Feijoada Vegeteriana

 Brasil

Feijoada Vegeteriana

Este platillo es considerado como parte fundamental de la historia Brasileña, aunque sus orígenes se caracterizan algo inusuales e impactantes, los lineamientos plantean que la Feijoada se comenzó a consumir en los barrios de esclavos, estos mismos eran trasladados por los Europeos desde África para obligarlos a servir y trabajar para ellos, se mantenían satisfechos por medio de las sobras de carne de sus amos, combinándolas con frijoles negros como principal grupo de alimento, así como también lo mezclaban con arroz, farofa que se define como la harina de yuca tostada, verduras, col estofada y naranja, creando un sazón icónico e inmediato alimento que se desencadena esa época.

 

Se refleja la diversidad cultural, texturas complementarias, sobre todo, las influencias que caracterizan la cocina brasileña en circunstancias difíciles.