Receta de postre de mango de Tailandia

 Sticky Rice con Mango (Khao Niew Mamuang)

Te enseño a preparar esta receta de un postre que es muy común en Tailandia, el cual, contiene una fruta que es muy consumida aquí y que muchos de nosotros conocemos y nos gusta, que es el mango, así que te invito a quedarte a leer este blog donde descubrirás la receta y, si se te facilita, puedes prepararla en tu casa para que disfrutes de una tarde en familia acompañados de este delicioso postre.

Este es un postre tradicional que combina arroz glutinoso, leche de coco y mango. Es muy popular en Tailandia y tiene una textura cremosa y suave con el dulzor tropical del mango.

Ingredientes

Para el arroz glutinoso:

• 1 taza de arroz glutinoso tailandés (sticky rice)
• 1 taza de leche de coco
• 1/3 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 mango maduro, cortado en rodajas

Para la salsa de coco:

• 1/2 taza de leche de coco
  
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• Semillas de sésamo (opcional para decorar)

Instrucciones

1. Preparación del arroz:

1. Lava bien el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara. Luego, déjalo en remojo durante al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche).
2. Cocina el arroz al vapor durante 20-30 minutos, o hasta que esté completamente suave y pegajoso.

2. Preparación de la mezcla de coco:

1. En una cacerola, calienta la leche de coco a fuego medio y agrega el azúcar y la sal. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva, pero no dejes que la mezcla hierva.
2. Agrega el arroz cocido a esta mezcla de coco caliente, removiendo suavemente para que el arroz absorba el sabor. Déjalo reposar durante unos 10 minutos para que el arroz absorba la leche de coco.

3. Preparación de la salsa de coco:

1. En otra cacerola pequeña, calienta la leche de coco restante con la sal y el azúcar opcional. Remueve hasta que espese ligeramente. Esta salsa será el toque final para el postre.

4. Montaje:

1. Sirve el arroz glutinoso en un plato o bowl.
2. Coloca las rodajas de mango junto al arroz.
3. Vierte la salsa de coco por encima del arroz y espolvorea un poco de sésamo.

Este postre es mejor cuando está fresco, y el contraste entre el arroz pegajoso y el mango maduro es realmente espectacular. ¡Espero que te guste!