Cocinar con té

La tradición del té en la cocina china: más que una bebida

Cocinar con té es una práctica arraigada en la cultura china, donde el té no solo se consume como bebida, sino que también se utiliza como ingrediente en diversas recetas. Esta práctica resalta la versatilidad del té y su capacidad para realzar sabores y aportar beneficios nutricionales a los platillos.

Beneficios del té:

• Rico en antioxidantes: El té es conocido por su alto contenido de antioxidantes, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.

• Mejora la digestión: Algunas variedades de té, como el té verde y el té de jengibre, son reconocidas por sus propiedades que ayudan a la digestión.

• Propiedades antiinflamatorias: El té negro y el té blanco tienen compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación.

Tipos de té en la cocina:

• Té verde: Se utiliza en platos como el pollo al vapor con té verde, donde se realza el sabor del pollo y se aporta un aroma fresco.

• Té negro: Ideal para marinados y salsas, su sabor profundo y robusto complementa carnes y guisos.

• Té de jazmín: Utilizado en arroces y postres, aporta un toque floral y sutil.

Recetas populares:

• Pollo al té verde: Un platillo donde el pollo se marina en té verde y se cocina al vapor, realzando su sabor.

• Arroz al té de jazmín: El arroz se cocina en infusión de té de jazmín, dándole un aroma floral y un sabor único.

• Sopas con té: Algunas sopas chinas se preparan añadiendo té negro al caldo para intensificar los sabores.